Lentinan
Lentinan ist eine aus dem Shiitake-Pilz (Lentinula edodes) isolierte Substanz.
Chemisch gesehen handelt es sich um ein Glucan, wobei auf je fünf geradkettig β-1,3-glycosidisch verknüpfte Monomere zwei β-1,6-glycosidische Verzweigungen kommen.<ref name="merck13" /> Die Molmasse der Polymere liegt zwischen 400.000 und 800.000 Dalton.<ref name="Römpp" />
Lentinan soll immunmodulierend und antineoplastisch wirken, es gibt wenige toxikologische Daten.<ref>Gesundheitliches Risiko von Shiitake-Pilzen. (PDF; 104 kB) Stellungnahme des BfR vom 23. Juni 2004.</ref> In Japan wird seit 2000 eine Lentinan-haltige Infusionszubereitung zur adjuvanten Krebstherapie vermarktet.<ref>Ajinomoto: Vorlage:Webarchiv (PDF; 525 kB).</ref>
Einzelnachweise
<references />