Riz Casimir

Riz Casimir (in unüblicher Präsentation)

Riz Casimir (selten auch Reis Casimir) ist ein Schweizer Gericht aus Reis, geschnetzeltem Kalbfleisch, Currysauce, Banane-, Ananas- und Pfirsichstückchen, das mit gerösteten Mandelsplittern garniert und in einem Ring aus Langkornreis serviert wird.

Gemäss den Angaben des Verlags Betty Bossi<ref>Betty Bossi Verlag: Riz Casimir: Seit 65 Jahren ein Hit. bettybossi.ch</ref> sowie laut dem Historiker Roger Sidler<ref name="sidler">Roger Sidler: Riz Casimir – Niedergang eines Nationalgerichts. tagesanzeiger.ch (abgerufen am 20. Januar 2020).</ref> wurde das Gericht von der Restaurantkette Mövenpick erfunden; in den Mövenpick-Restaurants steht es seit 1952 auf der Menükarte. Schon bald wurde es in Schweizer Kochbüchern propagiert, ab 1960 etwa von Elisabeth Fülscher (unter der Rezeptnummer 740 als Risotto Casimir<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:Susanne Vögeli|Susanne Vögeli: }}{{#if:|{{#if:Risotto Casimir|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Risotto Casimir}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://elisabeth-fuelscher.ch/portfolio-item/risotto-casimir-2/%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Risotto Casimir}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://elisabeth-fuelscher.ch/portfolio-item/risotto-casimir-2/}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Risotto Casimir}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:elisabeth-fuelscher.ch2015-06-01{{#if: 2025-04-27 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Der Ursprung des Gerichts ist unklar. Der Mövenpickgründer Ueli Prager habe sich wahrscheinlich in London inspirieren lassen, so Sidler<ref name="sidler2">Roger Sidler: Riz Casimir – Niedergang eines Nationalgerichts. tagesanzeiger.ch (abgerufen am 20. Januar 2020).</ref>. Ob die dortige indische Küche als Inspiration diente und Casimir von Kaschmir hergeleitet sei, wie die Kulturhistorikerin Petra Foede andeutete, lässt sich nicht mehr eruieren.<ref>Die Entstehungsgeschichte des Riz Casimirs. Ortsgeschichtliche Sammlung Seebach.</ref> Die Vermutung liegt nahe, da sich auf verschiedenen Websites dem Riz Casimir ähnliche Gerichte wie das Kashmiri Chicken Curry<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:'Ome|'Ome: }}{{#if:|{{#if:Kashmiri Chicken Curry|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Kashmiri Chicken Curry}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.omemade.com/kashmiri-chicken-curry/%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Kashmiri Chicken Curry}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.omemade.com/kashmiri-chicken-curry/}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Kashmiri Chicken Curry}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:'Ome Made2024-04-07{{#if: 2025-05-15 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Es wird in Frage gestellt, ob es sich bei Riz Casimir um eine Erfindung handelt, und nicht viel mehr um eine Adaption eines bereits existierenden Gerichts.<ref name=":0" /> Denn mehrere Restaurants in Zürich priesen bereits vor 1952 ein Gericht namens Risotto Casimir an.<ref name=":0" /> Die «Krone Unterstrass» machte 1940 in der Neuen Zürcher Zeitung Werbung für Risotto Casimir<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Neue Zürcher Zeitung 6. Oktober 1940 — e-newspaperarchives.ch|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Neue Zürcher Zeitung 6. Oktober 1940 — e-newspaperarchives.ch}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.e-newspaperarchives.ch/?a=d&d=NZZ19401006-01.2.18.1&srpos=6&e=------194-de-20--1--img-txIN-risotto+casimir-------0-----%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Neue Zürcher Zeitung 6. Oktober 1940 — e-newspaperarchives.ch}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.e-newspaperarchives.ch/?a=d&d=NZZ19401006-01.2.18.1&srpos=6&e=------194-de-20--1--img-txIN-risotto+casimir-------0-----}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Neue Zürcher Zeitung 6. Oktober 1940 — e-newspaperarchives.ch}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2025-05-15 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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2023 wurde Riz Casimir auf der Website TasteAtlas in eine Liste mit den 100 Worst Rated Foods in the World<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:100 Worst Rated Foods in the World|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=100 Worst Rated Foods in the World}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.tasteatlas.com/worst-rated-dishes-in-the-world%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=100 Worst Rated Foods in the World}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.tasteatlas.com/worst-rated-dishes-in-the-world}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=100 Worst Rated Foods in the World}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2025-05-04 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Einzelnachweise