Supplì
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Für Grundrezept von Supplì wird Risotto-Reis zuerst ähnlich zu Risotto gekocht. Am Ende werden mindestens ein Ei und etwas Parmesan in den Reis vermengt. Nachdem der Reis gekühlt ist, werden mit den Händen die Kroketten geformt. Etwas vorbereitete Füllung aus Hackfleisch oder Mozzarella wird auf einen Löffel Reis platziert, darüber noch ein Löffel Reis, um die Füllung zu bedecken. Mit der Hand wird die Masse in eine runde oder eine zylindrische Form gepresst und in geschlagenen Ei und Brotkrumen getunkt und als letztes im heißen Öl frittiert.<ref>{{#if:2025-01-14|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:Redazione|Redazione: }}{{#if:https://web.archive.org/web/20250114015305/https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/antipasti/suppli-alla-romana/%7C{{#if:Supplì, uno scrigno di golosità! La vera ricetta romana|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://web.archive.org/web/20250114015305/https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/antipasti/suppli-alla-romana/}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Supplì, uno scrigno di golosità! La vera ricetta romana}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/antipasti/suppli-alla-romana/%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Supplì, uno scrigno di golosità! La vera ricetta romana}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/antipasti/suppli-alla-romana/}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Supplì, uno scrigno di golosità! La vera ricetta romana}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:La Cucina Italiana2015-08-16https://web.archive.org/web/20250114015305/https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/antipasti/suppli-alla-romana/{{#if: 2025-05-19 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}
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Es ist üblich, die Supplì mit den Fingern zu essen. Ursprünglich wurden Supplì in den typischen römischen Imbissen ({{#invoke:Vorlage:lang|flat}}) verkauft.
Ein ähnliches Gericht sind die süditalienischen Arancini.
Einzelnachweise
<references />
- Wikipedia:Vorlagenfehler/Parameter:URL
- Wikipedia:Vorlagenfehler/Parameter:Linktext
- Wikipedia:Vorlagenfehler/Parameter:Datum
- Wikipedia:Vorlagenfehler/Vorlage:"
- Wikipedia:Weblink offline fix-attempted
- Wikipedia:Vorlagenfehler/Vorlage:Toter Link
- Wikipedia:Vorlagenfehler/Vorlage:Toter Link/URL fehlt
- Vorspeise
- Italienische Küche
- Reisgericht
- Frittieren