Tong zi dan

Tong zi dan bzw. Tongzidan, auch als Frühlingseier bezeichnet, ({{#ifeq: {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}|0}}|0||{{#ifeq: Tong zi dan | Chinesische Schrift | chinesisch | chinesisch}} }}{{#if:

 | {{#invoke:Vorlage:lang|flat}}{{#if: 
 |  /

}}}}{{#if:

 | {{#invoke:Vorlage:lang|flat}}

|{{#if: |

 | {{#invoke:Vorlage:lang|flat}}

}}}}{{#if: tóngzǐdàn

 | , {{#ifeq: {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}|0}}|0||{{#ifeq: Tong zi dan | Pinyin | Pinyin | Pinyin
   }}}} {{#if: 
   |{{#ifeq: 1 | 0
    | {{#if: {{{hcaudio}}}

| {{#ifexist: Media:{{{hcaudio}}}

   | Vorlage:CodexIcon{{#ifeq: 0 | 1 | ^{Vorlage:CodexIcon}}}
   | !?! [[:Datei:{{{hcaudio}}}]] fehlt}}

| }} [[Media:{{{hcaudio}}}|{{#invoke:Vorlage:lang|flat}}]]^{?/[[:Datei:{{{hcaudio}}}|ⓘ]]}

    | <phonos file="{{{hcaudio}}}">{{#invoke:Vorlage:lang|flat}}</phonos>^/?

}}

   |{{#invoke:Vorlage:lang|flat}}
   }}

|{{#if:

 | {{#ifeq: 1 | 0
    | {{#if: {{{hcaudio}}}

| {{#ifexist: Media:{{{hcaudio}}}

   | Vorlage:CodexIcon{{#ifeq: 0 | 1 | ^{Vorlage:CodexIcon}}}
   | !?! [[:Datei:{{{hcaudio}}}]] fehlt}}

| }} [[Media:{{{hcaudio}}}|anhören (hochchinesisch)]]^{?/[[:Datei:{{{hcaudio}}}|ⓘ]]}

    | <phonos file="{{{hcaudio}}}">anhören (hochchinesisch)</phonos>^/?

}} }}}}{{#if:

 | , IPA (hochchinesisch) <templatestyles src="IPA/styles.css" />{{#if:|[}}[{{{hcipa}}}]{{#if:
    | ] <phonos file="{{{Tondatei}}}"></phonos>
  }}{{#invoke:TemplatePar|check

|all= 1= |opt= 2= Tondatei= |template=Vorlage:IPA |errNS= 0 |cat=Wikipedia:Vorlagenfehler/Vorlage:IPA |format=@@@ }} }}{{#if:

 | , {{#ifeq: Tong zi dan | Tongyong Pinyin | Tongyong Pinyin | Tongyong Pinyin}} {{#invoke:Vorlage:lang|flat}}

}}{{#if:

 | , {{#ifeq: {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}|0}}|0||{{#ifeq: Tong zi dan | Wade-Giles | W.-G. | W.-G.}}}} {{#invoke:Vorlage:lang|flat}}

}}{{#if:

 | , {{#ifeq: Tong zi dan | Zhuyin | Zhuyin | Zhuyin}} {{#invoke:Vorlage:lang|flat}}

}}{{#if:

 | , {{#ifeq: Tong zi dan | Gwoyeu Romatzyh | G. R. | G. R.}} {{{g}}}

}}{{#if:

 | , {{#ifeq: Tong zi dan | Hokkien | Hokkien | Hokkien}} {{{ho}}}

}}{{#if:

 | , {{#ifeq: Tong zi dan | Nanjing | Nanjing | Nanjing-Mandarin}} {{{lj}}}

}}{{#if:

 | , {{#ifeq: Tong zi dan | Xiang | Xiang | Xiang}} {{{hsn}}}

}}{{#if:

 | , {{#ifeq: Tong zi dan | Hakka (Sprache) | Hakka | Hakka}} {{{hk}}}

}}{{#if:

 | , {{#ifeq: Tong zi dan | Jyutping | Jyutping | Jyutping}} {{#invoke:Vorlage:lang|flat}}

}}{{#if:

 | , {{#ifeq: Tong zi dan | Yale-Romanisierung | Yale | Yale}} {{#invoke:Vorlage:lang|flat}}

}}{{#if:

 | , {{#ifeq: Tong zi dan | Kantonesische Sprache | kant. | kantonesisch
   }} {{#if: 
   | {{#ifeq: 1 | 0
    | {{#if: {{{kaudio}}}

| {{#ifexist: Media:{{{kaudio}}}

   | Vorlage:CodexIcon{{#ifeq: 0 | 1 | ^{Vorlage:CodexIcon}}}
   | !?! [[:Datei:{{{kaudio}}}]] fehlt}}

| }} [[Media:{{{kaudio}}}|{{{k}}}]]^{?/[[:Datei:{{{kaudio}}}|ⓘ]]}

    | <phonos file="{{{kaudio}}}">{{{k}}}</phonos>^/?

}}

   | {{{k}}}
   }}

|{{#if:

 | {{#ifeq: 1 | 0
    | {{#if: {{{kaudio}}}

| {{#ifexist: Media:{{{kaudio}}}

   | Vorlage:CodexIcon{{#ifeq: 0 | 1 | ^{Vorlage:CodexIcon}}}
   | !?! [[:Datei:{{{kaudio}}}]] fehlt}}

| }} [[Media:{{{kaudio}}}|anhören (kantonesisch)]]^{?/[[:Datei:{{{kaudio}}}|ⓘ]]}

    | <phonos file="{{{kaudio}}}">anhören (kantonesisch)</phonos>^/?

}} }}}}{{#if:

 | , IPA (kantonesisch) <templatestyles src="IPA/styles.css" />{{#if:|[}}[{{{kipa}}}]{{#if:
    | ] <phonos file="{{{Tondatei}}}"></phonos>
  }}{{#invoke:TemplatePar|check

|all= 1= |opt= 2= Tondatei= |template=Vorlage:IPA |errNS= 0 |cat=Wikipedia:Vorlagenfehler/Vorlage:IPA |format=@@@ }} }}{{#if:

 | , englisch {{#invoke:Vorlage:lang|flat}}

}}{{#if:

 | , {{#ifeq: Tong zi dan | Taiwanische Sprache | Pe̍h-ōe-jī |Pe̍h-ōe-jī}} {{{poj}}}

}}{{#if: Kinder-Eier

 | – „Kinder-Eier“

}}) sind speziell zubereitete, hartgekochte Vogeleier. Es handelt sich dabei um eine lokale Spezialität aus der chinesischen Stadt Dongyang und der dortigen Region, bei der die Eier in Kinder-Urin eingelegt und darin gekocht werden.<ref name="20min.ch-14-03-2012" />

Zubereitung

Für Tong zi dan wird zunächst Urin gesammelt, der vorzugsweise von Jungen unter zehn Jahren stammt. Die Eier werden samt Schale zunächst im Urin eingelegt und dann darin gekocht. Nachdem das Eiklar geronnen ist, wird die Schale gebrochen und die Eier werden zurück in den Kochbehälter gegeben, wo sie weiter bei niedriger Hitze gekocht werden. Nach einer Weile wird frischer Urin nachgegossen, was mehrfach wiederholt wird. Insgesamt werden die Tong zi dan rund einen Tag lang gekocht.<ref name="20min.ch-14-03-2012" /><ref name="huffingtonpost.com-29-03-2012" />

Stellung als lokale Tradition

Den Eiern wird eine gesundheitsfördernde Wirkung nachgesagt; so sollen sie gegen Müdigkeit helfen, vor Hitzeschlägen schützen, den Blutkreislauf fördern und gegen einen Mangel an Yin wirken. Urin kleiner Jungen galt in der traditionellen chinesischen Medizin lange Zeit als Heilmittel, weshalb er wohl auch heute noch für die Zubereitung der Eier verwendet wird.<ref name="nouvelobs.com-30-03-2012" /> Die angebliche Heilwirkung von Tong zi dan ist jedoch umstritten;<ref name="20min.ch-14-03-2012" /> darüber hinaus warnten Experten der chinesischen Medizin vor möglichen gesundheitlichen Problemen beim Umgang mit dem Urin.<ref name="medicaldaily.com-29-03-2012" />

Die Tong zi dan werden traditionell im Frühjahr gekocht und oft auf der Straße verkauft. Der Urin für die Zubereitung im großen Stil wird unter anderem in den Schulen von Dongyang gesammelt. Die Tradition rührt möglicherweise aus der Geschichte der ländlichen Gegend her, in der Eier einst zu den wenigen verfügbaren tierischen Nahrungsmitteln gehörten. Die Stadt Dongyang hat die Tong zi dan im Jahr 2008 zu einem nationalen immateriellen Kulturerbe erklärt.<ref name="20min.ch-14-03-2012" /><ref name="huffingtonpost.com-29-03-2012" /> Die Eierspezialität ist mindestens seit Ende des 19. Jahrhunderts bekannt und wurde damals eher als Stärkungs- denn als Lebensmittel angesehen; erste Erwähnungen in englischen Publikationen finden sich bereits für das Jahr 1891.<ref name="pharmacy-363">The Bulletin of Pharmacy 5, 1891. S. 363.</ref>

Siehe auch

Tausendjährige Eier

Einzelnachweise

<references> <ref name="20min.ch-14-03-2012">Franziska Voegeli: Exotisches Essen. Urin-Eier für die ganze Welt. Auf: 20min.ch, 14. März 2012. Abgerufen am 2. April 2012.</ref> <ref name="huffingtonpost.com-29-03-2012">Royston Chan (Reuters): {{#invoke:Vorlage:lang|flat}}. Auf: Huffington Post, www.huffingtonpost.com, 29. März 2012. Englisch, abgerufen am 2. April 2012.</ref> <ref name="nouvelobs.com-30-03-2012">{{#invoke:Vorlage:lang|flat}}. In: Le Nouvel Observateur, www.nouvelobs.com, 30. März 2012. Französisch, abgerufen am 2. April 2012.</ref> <ref name="medicaldaily.com-29-03-2012">Christine Hsu: {{#invoke:Vorlage:lang|flat}}. In: Medical Daily, medicaldaily.com, 29. März 2012. Englisch, abgerufen am 8. Februar 2016.</ref> </references>