Phat Thai

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}} „thailändisches pfannengerührtes Gericht“)<ref group="Fn." name="a" /> ist ein Nudelgericht der thailändischen Küche. Es besteht aus Reisbandnudeln (Kuai Tiao – {{#invoke:Vorlage:lang|flat}})<ref group="Fn." name="b" />, hinzu kommen verquirlte Eier, Fischsauce (Nam Pla, {{#invoke:Vorlage:lang|flat}}), Tamarindenpaste, gehackte Knoblauchzehen, Chilipulver, Mungbohnensprossen. Je nach Rezeptur verwendet man gern dabei Tofu und wahlweise Fleisch oder Meeresfrüchte, wie beispielsweise kleine frische oder getrocknete Krabben. Garniert wird das Gericht mit zerstoßenen Erdnüssen und Korianderblättern, Limette, Frühlingszwiebeln, manchmal auch mit einem Stück Bananenblüte. Zusätzlich kann man mit verschiedenen Gewürzen (Chilipulver, sauer eingelegten Chillistücken, Fischsauce und Zucker), die in kleinen Schälchen auf jedem Tisch stehen, je nach Geschmack nachwürzen.<ref name="guardian_01">{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:Felicity Cloake|Felicity Cloake: }}{{#if:|{{#if:How to make the perfect pad thai|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=How to make the perfect pad thai}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2013/may/30/how-to-make-perfect-pad-thai%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=How to make the perfect pad thai}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2013/may/30/how-to-make-perfect-pad-thai}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=How to make the perfect pad thai}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:theguardian.com2013-05-30{{#if: 2021-03-12 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Geschichte

Der Ministerpräsident Luang Phibul Songkhram, kurz Phibun, erklärte Phat Thai während des Zweiten Weltkrieges zum Nationalgericht, zu einer Zeit, als Thailand vor einer Budget- und nationalen Identitätskrise stand. Thailand, das historisch bis 1939 noch Siam hieß, geriet nach dem Militärputsch 1933 zunehmend politisch unter Druck, da nach und nach Anrainerstaaten Thailands zu Kolonien europäischer Kolonialmächte wurden und Japans Rohstoffhunger nach territorialer Expansion in Asien strebte. Um der Krise Herr zu werden und den Reiskonsum zu verringern, förderte der autoritär regierende Phibun die Popularität des Nudelgerichts, da zur Herstellung von Reismehl für Reisnudeln neben ganzen auch gebrochene Reiskörner verwendet werden konnten.<ref name="the_nation_01">{{#if:2019-06-22|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:Kupluthai Pungkanon|Kupluthai Pungkanon: }}{{#if:https://web.archive.org/web/20190622051845/http://www.nationmultimedia.com/detail/tasty/30345187%7C{{#if:All wrapped up and ready to go|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://web.archive.org/web/20190622051845/http://www.nationmultimedia.com/detail/tasty/30345187}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=All wrapped up and ready to go}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:The phad thai is so good at Thipsamai Padthai Pratoopee that it won the restaurant a Bib Gourmand award from the Michelin Guide| The phad thai is so good at Thipsamai Padthai Pratoopee that it won the restaurant a Bib Gourmand award from the Michelin Guide{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel=The phad thai is so good at Thipsamai Padthai Pratoopee that it won the restaurant a Bib Gourmand award from the Michelin Guide}}}}}}|{{#if:http://www.nationmultimedia.com/detail/tasty/30345187%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=All wrapped up and ready to go}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=http://www.nationmultimedia.com/detail/tasty/30345187}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=All wrapped up and ready to go}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:The phad thai is so good at Thipsamai Padthai Pratoopee that it won the restaurant a Bib Gourmand award from the Michelin Guidenationmultimedia.comThe Sunday Nation2018-05-13https://web.archive.org/web/20190622051845/http://www.nationmultimedia.com/detail/tasty/30345187{{#if: 2021-03-10 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Verschiedene Phat Thai – {{#invoke:Vorlage:lang|flat}}
Mit Garnelen, Bangkok 2017

Mit Garnelen, Bangkok 2017
Mit Hühnchenfleisch, Brisbane, 2019

Mit Hühnchenfleisch, Brisbane, 2019
Mit Schweinefleisch, Chiang Rai 2017

Mit Schweinefleisch, Chiang Rai 2017
Phat Thai – in einer Garküche, Lop Buri 2013

Phat Thai – in einer Garküche, Lop Buri 2013
Zutatenteller für Phat Thai, 2017

Zutatenteller für Phat Thai, 2017
Pad Thai-Zubereitung im Wok, Bangkok 2006

Pad Thai-Zubereitung im Wok, Bangkok 2006

Weblinks

[{{canonicalurl:Commons:Category:{{#if:Pad Thai|Pad Thai|Phat Thai}}|uselang=de}} Commons: {{#if:Phat Thai (Pad Thai)|Phat Thai (Pad Thai)|{{#if:Pad Thai|Pad Thai|{{#invoke:WLink|getArticleBase}}}}}}]{{#switch:1

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Pad Thai – Gebratene Thai-Nudeln In: asiastreetfood.com
How to make perfect Pad Thai. In: theguardian.com (englisch)

Einzelnachweise

Fußnoten

<references group="Fn."> <ref group="Fn." name="a"> Phat Thai – Vorlage:Thai – bedeutet etwa „Gebratenes nach Thai-Art“. Es ist die Kurzform von Kway Teow Phat Thai – Vorlage:Thai, also „Gebratene (Chaozhou-)Reisbandnudeln nach Thai-Art“.</ref> <ref group="Fn." name="b"> Der Lehnbegriff Kuai Tiao, auch Kuai Tiau – {{#invoke:Vorlage:lang|flat}} – im angelsächsischen Raum meist als Kway Teow, Kuey Teow, seltener Koey Teow transkribiert, stammt vom chinesischen Hokkien-Mundart der Min-Sprache – {{#ifeq: {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|1}}|1}}|1||{{#ifeq: Phat Thai | Chinesische Schrift | chinesisch | chinesisch}} }}{{#if: 粿條

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