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Zatar (Gewürzmischung)

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
(Weitergeleitet von Zahtar)
Datei:ZaatarbyGassan.jpg
Zatar-Mischung

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Zusammensetzung

Datei:Israeli zaatar manakeesh.jpg
Zatar auf Fladenbrot

Zatar ist der arabische Name für den wilden Thymian, der als Hauptzutat Verwendung findet. Dabei werden die getrockneten Blätter des Syrischen Ysop (Origanum syriacum, Syn.: Majorana syriaca; auch Biblischer Ysop genannt.)<ref>David Darom: Die schönsten Pflanzen der Bibel. Vom Ysop bis zu den mächtigen Zedernbäumen. Herzlia, ISBN 965-280-067-8, S. 6</ref><ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:Kräuterlein|Kräuterlein: }}{{#if:|{{#if:Zatar- Arabischer Oregano und Arabischer Majoran - kraeuterallerlei.de|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Zatar- Arabischer Oregano und Arabischer Majoran - kraeuterallerlei.de}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.kraeuterallerlei.de/zatar-arabischer-oregano-und-arabischer-majoran/%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Zatar- Arabischer Oregano und Arabischer Majoran - kraeuterallerlei.de}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.kraeuterallerlei.de/zatar-arabischer-oregano-und-arabischer-majoran/}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Zatar- Arabischer Oregano und Arabischer Majoran - kraeuterallerlei.de}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:Kräuterallerlei2011-01-16{{#if: 2022-11-13 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}} 

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Das Grundrezept der Gewürzmischung hat als Bestandteile den benannten Zatar, Sumach, geröstete Sesamsamen und Salz. Je nach Zubereitung können weitere Zutaten ergänzt werden, im Aleppo Thymian aus Syrien und dem Libanon werden etwa weitere Gewürze wie Koriander, Anis und Fenchel sowie Sonnenblumenkerne und Nüsse ergänzt.

Traditionell wird Zatar mit Olivenöl gemischt und vor dem Backen auf ein Fladenbrot gestrichen. Man verwendet die Mischung aber auch für Fleisch und als Dip für Brot und andere Lebensmittel.

Weblinks

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Einzelnachweise

<references />

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