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Sojaöl

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Sojaöl
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Andere Namen

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Rohstoffpflanze(n) Sojabohne (Glycine max)

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Herkunft

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Farbe

hell- bis bräunlichgelb }}

CAS-Nummer Vorlage:CASRN

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Fettsäuren in den Fetten
Ölsäure 17–31 %<ref name="DGF">Deutsche Gesellschaft für Fettwissenschaft: Fettsäurezusammensetzung wichtiger pflanzlicher und tierischer Speisefette und -öle. (PDF).</ref><ref name="Krist" />

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Linolsäure 48–59 %<ref name="DGF" /><ref name="Krist" />

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Linolensäure 2–11 %<ref name="DGF" /><ref name="Krist" />

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Palmitinsäure 2–11 %<ref name="Krist" />

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Stearinsäure 2–7 %<ref name="Krist" />

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Laurinsäure {{{Laurinsäure}}}

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Myristinsäure {{{Myristinsäure}}}

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Weitere Fettsäuren

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Σ gesättigte Fettsäuren 4–18 %

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Σ einfach ungesättigte Fettsäuren 17–31 %

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Σ mehrfach ungesättigte Fettsäuren 50–70 %

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Sonstige Inhaltsstoffe
Vitamin A

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Vitamin B

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Tocopherole 920–1800 mg/kg<ref name="Bayern" />

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Schwefel

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Weitere Inhaltsstoffe

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Eigenschaften
Dichte 0,917–0,921 kg/dm3 bei 25 °C<ref name=" Rich" />

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Viskosität <math>\nu</math> = 65 mm2/s bei 20 °C<ref name="FNR">FNR: Biokraftstoffe Basisdaten Deutschland. Oktober 2009 (PDF; 526 kB).</ref>

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Oxidationsstabilität 2,2–5,3 h<ref name="Schaak">Jens Schaak: Emissionen aus der dieselmotorischen Verbrennung von Pflanzenölen und... Dissertation, Techn. Univ. Braunschweig, Cuvillier, 2012, ISBN 978-3-95404-173-2, S. 364.</ref><ref name=" Rich">Richard D. O’Brien: Fats and Oils. Third Edition, CRC Press, 2009, ISBN 978-1-4200-6166-6, S. 17.</ref>

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Schmelzpunkt −10 bis −16 °C<ref name=" Rich" />

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Rauchpunkt 213 °C<ref name="Bayern">Bayerisches Staatsministerium für Landesentwicklung und Umweltfragen: Pflanzenölbetriebene Blockheizkraftwerke. Teil 1, 2002, S. 11, 18 online (PDF; 2,12 MB), lfu.bayern.de, abgerufen am 30. April 2017.</ref>

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Flammpunkt 250 °C<ref name="Schaak" />; 317–350 °C<ref name="Bayern" /><ref name="FNR" />

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Iodzahl 114–138<ref name="FNR" /> | {{{Iodzahl}}} }}

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Verseifungszahl 188–195<ref name="Krist" />

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Brennwert 39,6 MJ/kg<ref>Ayhan Demirbas: Biodiesel. Springer, 2008, ISBN 978-1-84628-995-8, S. 76.</ref>

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Cetanzahl 38<ref name="FNR" />; 44,9<ref name="Schaak" />

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Herstellung und Verbrauch
Produktion weltweit 37,7 Mio. t (2007/08)<ref name="LfL">S. Graser, N. Jack, S. Pantoulier (Hrsg.): Agrarmärkte 2007. In: Schriftenreihe der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft. 4/2008, S. 83–85.</ref>

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Wichtigste Produktionsländer USA, Argentinien, China, Brasilien

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Verbrauch weltweit

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Wichtigste Verbrauchsländer

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Verwendung Nahrungsmittel, Futtermittel, Bioenergie, Oleochemie

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