Portal:Essen und Trinken

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Datei:Icon Essen.svg Datei:Icon Drinken.svg Artikel zum Thema Ess- und Trinkkultur in der Wikipedia Siehe auch gesonderte Portale zu den Unterthemen Bier und Wein

Hinweise: Das Ziel dieses Portals ist es, einen Überblick der Artikel zur Ess- und Trinkkultur zu bieten, nicht jedoch, Rezepte zu sammeln. Für ausführliche Rezepte steht das [[Hilfe:Cache|Fehler beim Thumbnail-Erstellen]]:  Kochbuch bei Wikibooks zur Verfügung. Hierzu bitte auch die Hinweise zu Rezepten beachten. Eine Übersicht der bisher angelegten Kategorien und Tipps dazu gibt es unter Kategorie Diskussion:Essen und Trinken bzw. Portal:Essen und Trinken/Kategorien. Wer eine neue Kategorie anlegen möchte, sollte das vorher auf der Diskussionsseite ansprechen.

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Kulinarische Weltreise Auswahl von verschiedenen koreanischen Gerichten Auswahl von verschiedenen koreanischen Gerichten Europa: Balkanküche, Belgische Küche, Britische Küche, Küche in Brüssel und der Wallonie, Bulgarische Küche, Böhmische Küche, Dänische Küche, Deutsche Küche, Finnische Küche, Flämische Küche, Französische Küche, Griechische Küche, Isländische Küche, Italienische Küche, Jüdische Küche, Katalanische Küche, Kroatische Küche, Maltesische Küche, Niederländische Küche, Norwegische Küche, Österreichische Küche, Polnische Küche, Portugiesische Küche, Russische Küche, Schwedische Küche, Schweizer Küche, Serbische Küche, Slowakische Küche, Spanische Küche, Ukrainische Küche, Ungarische Küche Asien: Chinesische Küche, Indische Küche, Indonesische Küche, Japanische Küche, Koreanische Küche, Mongolische Küche, Nepalesische Küche, Thailändische Küche, Tibetische Küche, Vietnamesische Küche Orientalische Küche: Arabische Küche, Kurdische Küche, Libanesische Küche, Persische Küche, Türkische Küche Afrika: Äthiopische Küche, Nordafrikanische Küche, Südafrikanische Küche Amerika: Argentinische Küche, Brasilianische Küche, Karibische Küche, Kolumbianische Küche, Mexikanische Küche, Panamaische Küche, Peruanische Küche, Südstaatenküche, Trinidadische Küche, US-amerikanische Küche Allgemein: Nationalküche, Nationalgericht Historisch: Esskultur im Römischen Reich, Esskultur im Mittelalter, Esskultur der frühen Neuzeit Ess- und Trinkkultur „Stillleben“, Maria Feodorova, 1868, Öl auf Leinwand, Petrosawodsk „Stillleben“, Maria Feodorova, 1868, Öl auf Leinwand, Petrosawodsk Beschreibungen: Kochrezept, Menü, Speisekarte Anrichten und Servieren: Flambieren, Garnieren, Tranchieren, Dekantieren Berufe: Koch, Sommelier, Mundschenk, Barkeeper, Winzer, Bäcker, Konditor, Patissier, Chocolatier, Maître fromager affineur, Weinkritiker Definitionen: Kochkunst, Esskultur, Trinkkultur, Fast Food, Slow Food, Haute Cuisine, Gourmet, Gastrosophie Gastronomie: Restaurant, Bistro, Kneipe, Bar, Café, Wiener Kaffeehaus, Systemgastronomie, Turmrestaurant, Drehrestaurant Persönlichkeiten: Acosta, Apicius, Artusi, Mrs. Beeton, Bocuse, Brillat-Savarin, Carême, Davidis, Escoffier, Farmer, Garten, Glasse, Prato, Root, Rumohr, Tirel, Varenne, Vatel, von Vaerst Tisch decken: Tischgedeck, Essbesteck, Essgeschirr, Tasse, Teller, Platzteller, Weinglas Küche und Kochen Textilmuseum Bocholt: Arbeiterwohnung, Küche Textilmuseum Bocholt: Arbeiterwohnung, Küche Backen: Biskuitmasse, Blätterteig, Brandmasse, Hefeteig, Mürbeteig, Rührmasse Hauptmahlzeiten: Frühstück, Mittagessen, Abendessen Haltbar machen: Dörren, Einkochen, Einlegen, Pökeln, Räuchern, Tiefkühlen Küchenfachbegriffe: Liste der Küchenfachwörter, Regionale Küchenbegriffe Küchengeräte: Liste von Küchengeräten, Geschirrspülmaschine, Herd, Kaffeemaschine, Küchenmaschine, Mikrowellenherd, Mixer, Toaster Küchenwerkzeuge: Schnellkochtopf, Herd, Pfanne, Römertopf, Sparschäler Zubereiten: Backen, Blanchieren, Braten, Dämpfen, Dünsten, Filetieren, Frittieren, Garen, Gelieren, Gratinieren, Grillen, Kandieren, Marinieren, Pochieren, Pürieren, Rösten, Schmoren, Sieden, Würzen Zwischenmahlzeiten: Tea Time, Imbiss, Brunch, Street Food Lebensmittel Collage von sechs Bildern zum Thema „Senf“ Collage von sechs Bildern zum Thema „Senf“ Beilagen: Getreide, Kartoffeln, Knödel, Nudeln, Polenta, Reis Backwaren: Brot, Brötchen, Brezel, Croissant Desserts/Süßspeisen: Arme Ritter, Crème anglaise, Crème brûlée, Eis, Götterspeise, Kompott, Mousse, Pudding, Tiramisu, Vla, Zabaglione Eierspeisen: Crêpe, Omelett, Pfannkuchen, Schmarrn Fleisch: Rindfleisch, Schweinefleisch, Kalbfleisch, Lammfleisch, Geflügel, Pferdefleisch, Wildbret, Innereien Fleischgerichte: Barbecue, Coq au Vin, Currywurst, Frikadelle, Gulasch, Hamburger, Panhas, Pfälzer Saumagen, Wiener Schnitzel Gebäck: Kuchen, Plätzchen, Kekse, Torte Gemüse: Liste der Gemüse, Blattgemüse, Fruchtgemüse, Hülsenfrüchte, Gemüsekohl, Wurzelgemüse, Zwiebelgemüse Gewürze: Liste der Küchengewürze Käse: Liste von Käsesorten nach Herkunftsländern, Hartkäse, Weichkäse, Frischkäse, Schafskäse, Ziegenkäse, Büffelkäse, Blauschimmelkäse Nussfrüchte: Edelkastanie, Haselnuss, Kokosnuss, Mandel, Walnuss Obst: Apfel, Aprikose, Avocado, Beeren, Birne, Feige, Granatapfel, Grapefruit, Himbeere, Sauerkirsche, Süßkirsche, Mirabelle, Nektarine, Orange, Pfirsich, Pflaume, Quitte, Tropische Frucht, Weintraube, Zitruspflanzen Salate: Kartoffelsalat, Fleischsalat, Obstsalat, Waldorfsalat Saucen: Sauce hollandaise, Mehlschwitze, Sauce béarnaise, Ketchup, Mayonnaise, Salatsaucen, Pesto, Aioli, Chilisauce, Tabascosauce Speisepilze: Steinpilz, Champignons, Pfifferling, Trüffel, Shiitake Suppen: Fond, Brühe, Brühwürfel, Chowder, Fleischextrakt, Gazpacho, Kaltschale, Kuttelsuppe, Schildkrötensuppe Süßwaren: Konfekt, Praline, Schokokuss, Schokolade, Sorbet, Speiseeis Wurstwaren: Bratwurst, Braunschweiger, Leberwurst, Mettwurst, Salami Aus dem Wasser: Fisch, Meeresfrüchte, Krustentiere, Schalentiere, Tintenfisch Weitere: Brotaufstrich, Popcorn, Speiseinsekten, Tofu, Quorn, Studentenfutter Getränke Trinkgläser mit verschiedenen Getränken und eine Karaffe mit Wasser Trinkgläser mit verschiedenen Getränken und eine Karaffe mit Wasser Allgemein: Aperitif, Digestif, Milch, Sirup Alkoholfreie Getränke Mineralwasser, Fruchtsaft, Limonade, Brause, Eistee, Energydrink, Erfrischungsgetränk Aufgussgetränke Kaffee: Cappuccino, Eiskaffee, Espresso, Latte macchiato, Melange, Milchkaffee, Mokka, Pharisäer Tee: Chai, Gelber Tee, Grüner Tee, Schwarzer Tee, Weißer Tee Früchtetee, Kräutertee, Rooibos, Lapacho, Mate, Glühmost, Glühwein, Punsch, Grog, Alkoholische Getränke Bier (Portal): Ale, Altbier, Biermischgetränk, Bockbier, Kölsch, Pilsner, Porter, Schwarzbier, Stout, Weißbier Wein: (Portal): Rotwein, Weißwein, Roséwein, Likörwein, Obstwein Schaumwein: Asti Spumante, Cava, Champagner, Crémant, Krimsekt, Prosecco, Sekt Spirituosen: Bärwurz, Becherovka, Branntwein, Calvados, Campari, Cognac, Cynar, Gin, Likör, Mezcal, Rum, Tequila, Trester, Wermut, Wodka Whisky: Blended, Bourbon, Single Malt Cocktails: Shortdrinks (Martini, Manhattan, Whiskey Sour, Daiquiri, Margarita), Longdrinks (Gin Tonic, Cuba Libre, Sex on the Beach, Kir, Mojito, Caipirinha, Mai Tai, Tequila Sunrise, Hugo), siehe auch Liste bekannter Cocktails Bowle, Pineau, Pulque, Angler Muck Lebensmittelherstellung Instant-Nudelsuppe „Cup Noodles“ im Kunststoffbecher vor der Zubereitung Instant-Nudelsuppe „Cup Noodles“ im Kunststoffbecher vor der Zubereitung Betriebsarten: Bäckerei, Brennerei, Fleischerei, Getreidemühle, Kellerei, Lebensmittelindustrie, Molkerei, Ölmühle, Zuckerindustrie Hersteller: Dr. August Oetker KG, Ben’s Original, Coca-Cola, Nestlé, Procter & Gamble, Tchibo, Unilever, Vion N. V. Erzeugnisse: Fertiggericht, Fertigprodukt, Fertigsuppe, Konserven, Tiefkühlkost Lebensmittelchemie Nährstoffe: Fette, Kohlenhydrate, Mineralstoffe, Proteine, Spurenelemente, Vitamine Weitere Stoffe: Alkaloide, Ballaststoffe, Sekundäre Pflanzenstoffe Lebensmittelzusatzstoffe: Antioxidans, Emulgator, Geliermittel, Geschmacksverstärker, Konservierungsmittel, Lebensmittelfarbstoff, Stabilisator, Süßungsmittel, Treibgas, Verdickungsmittel, Süßstoff, Zuckeraustauschstoffe Essen und Trinken in der Kunst „Metzgerladen mit Flucht nach Ägypten“, Pieter Aertsen, 1551, Öl auf Holz „Metzgerladen mit Flucht nach Ägypten“, Pieter Aertsen, 1551, Öl auf Holz Literatur: Bittersüße Schokolade, Gargantua und Pantagruel, Das Gastmahl des Trimalchio Bildende Kunst: Die Bauernhochzeit, Eat-Art, Das Frühstück im Grünen (Manet) Film: Babettes Fest, Chocolat, Das große Fressen, Fast Food Nation, Super Size Me Mehr

Mithelfen: Artikel im Review Hier kannst du einen Artikel ins Review eintragen. Aktuelle Kandidaten siehe Übersicht auf der Diskussionsseite. Ernährung und Gesundheit Essstörungen: Bulimie, Fehlernährung, Mangelernährung, Magersucht Übergewicht: BMI, Diät, Fasten, Kalorien, Weight Watchers Spezielle Ernährungsweisen: Säuglingsnahrung, Clean Eating, Fletschern, Halāl, Kaschrut, Makrobiotik, Rohkost, Steinzeiternährung, Trennkost, Veganismus, Vegetarismus, Vollwerternährung Glutenfreie Ernährung: Amarant, Quinoa, Buchweizen, Mais [[Hilfe:Cache|Fehler beim Thumbnail-Erstellen]]: Exzellente Artikel Absinth - Isabella Beeton - Braunschweiger Mumme - Champagner - Chili con Carne - Henriette Davidis - Nahrungstabu - Nattō - Tabascosauce - Udon - Zitronenpresse [[Hilfe:Cache|Fehler beim Thumbnail-Erstellen]]: Lesenswerte Artikel Apfelwein - Säuglingsnahrung - Barbecue - Chester (Käse) - Färöische Küche - Fisch im Alten Ägypten - Fish and Chips - Gefilte Fisch - Geschmack - Geschmackliche Schärfe - Kaffee - Kulturgeschichte der Kartoffel - Messer - Ostfriesische Teekultur - Pizzakarton - Reichsadlerhumpen - Schokolade - Tee - Thekenschaaf - Vegetarismus - Weinbau in Kanada Weitere exzellente und lesenswerte Artikel finden sich in den Portalen Bier und Wein. Neue Artikel finden{{#ifeq: 0 | 0

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